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La calidad sensorial de los alimentos
El aspecto sensorial de un producto alimenticio es uno de los pilares a tener en cuenta en el control de calidad del mismo, tan importante como el aspecto fisicoquímico, el funcional y el microbiológico.
Sección: La Cuenca Santafesina Fecha: 26/12/2015
El Santafesino TV N°34
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Sección: El Santafesino TV Fecha: 04/01/2018
El INTI ya tiene ojos, lengua y nariz electrónica
El análisis sensorial se utiliza en la industria para examinar las propiedades de un producto mediante los órganos de los sentidos -vista, gusto, olfato, tacto y oído-, por ejemplo para evaluar el sonido “crujiente” de un snack o la aceptación de una nueva bebida antes de su lanzamiento al mercado. Con el objetivo de ofrecer una asistencia integral en este tema, el Centro INTI-Carnes adquirió tecnología de avanzada para realizar estos ensayos.
Sección: Ciencia y Tecnolog√≠a Fecha: 06/12/2016
La calidad de los alimentos
Artículo sobre el control microbiológico que es uno de los aspectos para garantizar la calidad de los alimentos.
Sección: Panorama Empresario Fecha: 28/01/2015
Pollos con menor contaminación bacteriana
Artículo sobre el estudio de estrategias por parte de un grupo de la UNL para optimizar la descontaminación de aves en plantas faenadoras en la ciudad de Santa Fé.
Sección: Sociedad Fecha: 27/06/2009
Una industria con procesos saludables y productos seguros
La Licenciada en Química, Nora Sabbag, puso en funcionamiento el Laboratorio de Análisis Industriales (L.A.I.) hacia 1989. Ubicado en la zona sur de la ciudad de Recreo (ex RN Nº 11 y Formosa), el equipo de profesionales está abocado al control de calidad de materias primas y productos de origen diverso, así como también, al control higiénico-sanitario de instalaciones y a la evaluación de la calidad y tratamiento de efluentes y residuos cloacales e industriales.
Sección: Panorama Empresario Fecha: 30/11/2017
Características de la miel que impactan los sentidos
La caracterización y tipificación de la miel lleva implícito el conocimiento, no solo, de aspectos fisicoquímicos y palinológicos sino también de aspectos sensoriales. Desde hace aproximadamente 20 años esta disciplina se ha ido insertando en el control de calidad y hoy forma parte del mismo, a tal punto que en muchas empresas ya es una herramienta de control de calidad. La Lic. Nora Sabbag analiza el preciado producto de las abejas.
Sección: La Cuenca Santafesina Fecha: 05/01/2018
Fue presentado el proyecto “Santa Fe Responde Accesible”
La ministra de Salud, Andrea Uboldi, encabezó en Rosario, el lanzamiento de “Santa Fe Responde Accesible”, proyecto que permite el acceso a la información de la web provincial de todas las personas con discapacidad visual y auditiva, brindando la posibilidad de realizar diferentes acciones de manera autónoma e independiente.
Sección: Sociedad Fecha: 27/12/2017
La Policía ya cuenta con más de 1.200 chalecos antibalas
El ministro Pullaro realizó la entrega a efectivos de la Unidad Regional I, la TOE y la PAT. El gobierno provincial adquirió 8.000 chalecos que, en los próximos días, se entregarán en el resto de las Unidades Regionales. Es la primera vez que el Estado provincial realiza una compra de tal magnitud de una sola vez para la protección de la fuerza.
Sección: Pol√≠tica Fecha: 23/06/2016
10  Aprobaron planes de negocios de la Casa del Emprendedor
La incubadora de empresas de la Casa del Emprendedor recibió la aprobación de dos planes de negocios, por un monto total de 9.125. Estos dos proyectos, generan 7 puestos de trabajo directos, una cifra muy importante teniendo en cuenta que se encuentran en su fase inicial.
Sección: La Regi√≥n Fecha: 24/08/2015
11  Fiscales: se fijó sistema de selección de cargos
Artículo sobre el nuevo sistema para la selección de postulantes para cubrir los cargos para el Ministerio Público de la Acusación y el Servicio Público Provincial de Defensa Penal.
Sección: Pol√≠tica Fecha: 15/03/2010
12  En Monte Vera, los desagües cloacales ya son una realidad
Artículo sobre la evaluación de la obra de desagües cloacales en Monte Vera por parte de las autoridades comunales y el equipo técnico asesor a dos años del comienzo de la obra civil.
Sección: La Regi√≥n Fecha: 11/07/2007
13  Se sortearon los miembros del Tribunal Evaluador
Artículo sobre el sorteo de miembros titulares y suplentes del Tribunal Evaluador realizado en la Casa de Gobierno de la provincia de Santa Fe.
Sección: Pol√≠tica Fecha: 08/05/2010
14  La Ludoteca cerró su año con juegos en el Parque Garay
Artículo sobre la actividad de la Ludoteca en el Parque Garay de la ciudad de Santa Fe.
Sección: Vida Fecha: 12/12/2009
15  Tecnología al servicio de la industria alimenticia y la exportación
A través de cinco de sus centros de investigación y desarrollo, el INTI tendrá una activa participación en la feria AlimentAR. En el predio de Tecnópolis, contará con un stand propio y especialistas de distintas áreas del organismo estatal brindarán conferencias sobre temas de interés: huella hídrica en alimentos; evaluación sensorial; bioterrorismo y defensa alimentaria.
Sección: Ciencia y Tecnolog√≠a Fecha: 07/11/2017
16  Crean un yogur para personas con intolerancia a la lactosa
Investigadores santafesinos crearon un yogur para personas con intolerancia a la lactosa, una idea para incrementar la oferta de productos lácteos reducidos en este azúcar, ya que solo se encontraban en el mercado leches fluidas y en polvo con dicha característica. Es un lácteo especial, nutritivo y prebiótico que desarrollaron investigadores de la UNL y el CONICET. También lo puede consumir el público en general, ya que posee grandes beneficios, como prevenir diarreas, facilitar la absorción de calcio y magnesio.
Sección: Ciencia y Tecnolog√≠a Fecha: 24/10/2017
17  Alimentos sin grasas trans con nuevo desarrollo del INTI
Con el objetivo de eliminar la utilización de grasas perjudiciales para la salud en alimentos, a nivel mundial se está empleando un sustituto denominado “oleogel”. Especialistas del INTI crearon una metodología para obtener ese insumo, que ya está disponible para la industria en el país.
Sección: Ciencia y Tecnolog√≠a Fecha: 25/04/2017
18  Las cloacas ya son una realidad en Monte Vera
Artículo sobre el avance en las obras de cloacas en la localidad de Monte Vera, provincia de Santa Fe.
Sección: La Regi√≥n Fecha: 08/07/2006
19  Detección de residuos de pesticidas y metales pesados
Artículo sobre el lanzamiento de los nuevos servicios de análisis de Residuos de pesticidas y metales pesados de la Bolsa de Comercio de Rosario.
Sección: Panorama Empresario Fecha: 14/11/2014
20  Rafaela: proponen cambios para proyectos tecnológicos
Artículo sobre el encuentro que mantuvieron representantes de instituciones de Rafaela con David Asteggiano, secretario del Estado de Ciencia, Tecnología e Innovación de la provincia para analizar mecanismos de la convocatoria de proyectos de la Región 2.
Sección: La Regi√≥n Fecha: 17/03/2015
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